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Mignon croute

MIGNON EN CROÛTE

PRÉPARATION 

1. Préchauffer le four à 180 degré

2. Badigeonner la pièce de jaune d’œuf 

3. Cuisson : 40  minutes par kilo  

4. Laisser reposer la pièce cinq minutes à couvert (sous aluminium), en dehors du four pour faciliter le découpage  

5. Découper de préférence avec un couteau à pain 

6. Ne pas couper des tranches trop fines 


en accompagnement 

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